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『ヤギカフェ』インターンシップ 高校生が作る創作弁当販売 8/31 9/1
呑龍仲店 
『ヤギカフェ』 
高校生がインターンシップ中
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8月23日(火)より隔日で計6日間
呑竜仲店の小さなカフェ  ヤギカフェにて 
勢多農林高等学校が実施する就業体験学習がおこなわれ
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2名のかわいい  おとこの子が働いています。
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小さなお店なので、お手伝いできることがあるわけでもない
ということで
マスターが与えたミッションは

創作弁当の製作、販売

●お弁当は価格750円のものを想定。
●原価率は50%を上限 。
●お弁当箱はヤギカフェがのものを使用 。
●販売個数は各学生15食~20食。
●商品にはお弁当のコンセプトやセールスポイントを記したものを添える。
●販売当日12時~13時頃の間に店頭販売
●販売数の内5食分は、学生自身が予約を取りつける。
●お弁当を購入したお客さまからアンケートを頂く。
以上の前提を満たしてもらい、
 8月30日(水) 9月2日(木)の2日間
  特別価格500円にて販売!
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初日に面談、メニューの草案作り

2日目は飲食店業者専門スーパーでお買い物
 さまざまな食材や加工品、流通経路 そして多様な形態の飲食業者がいることを垣間見て

そして3日目には試作調理
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マスターとママ 先生とともに試食
マスターの容赦ない突っ込み
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個人的にも、弁当にして冷めてどうなのかと肉が野菜が出汁が
盛り付けが見せ方、宣伝の仕方が
などと作りもしないのにアドバイスにかこつけて言いたい放題
本人たちのこだわり、を無視して
原価率の問題、味や広報での食べ手へのアピールなど
真面目な若者を悩ませてしまいました。




8月31日(水)もしくは、9月1日(木)
お店に12時~13時頃の間に取りに来てくれる方
(店頭で食べるのも可)
 メニューが確定していないので食品アレルギーなどの心配がない方。
お申し込みは
①店頭
②メール:info@yagicafe.com
フェイスブックへ コメント欄まで







『ヤギカフェ』
住所:前橋市千代田町3-9-13 呑竜仲店内 A5
営業時間 :11:30~20:00  日曜日 ~17:00
定休日:月曜日


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by shunkou_hasuike | 2016-08-26 17:07 | お店 | Comments(1)
Commented by ヤギカフェ・マスター at 2016-08-26 23:33 x
記事に取り上げて頂きありがとうございます!体験学習の過程で地域に根差した人と交流できることは、今の学生君らにとって、料理技術の向上や模擬経営を味わう事以上に大きな経験だと思います。なので、俊光さんが試食会に特別ゲストとして参加してくれたことを有り難く思っています。今後も本業以外に地域のコンシェルジェ的な活動にも期待していますよ!
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