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3月1日(水)TBSテレビ「Nスタ」 神尾哲男 奇跡のシェフの生きるレシピ
3月1日(水)TBSテレビ 「Nスタ」
奇跡のシェフ 神尾哲男

末期がん宣告から14年
奇跡のシェフの生きるレシピ
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こだわりの食生活
塩と重曹でうがい
白湯を飲む
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朝食  自家製 アーモンドミルク

その様子を見守る マキコ夫人  
お店の時から常に料理のアシスタント

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14年前 末期がん宣告  51歳

骨に猛烈な痛み  前立腺がん  ステージⅣ

余命 ゼロ 何で生きてられるんだ
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俺は料理人 食い物でなんとかできないか
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料理研究の日々
食材探し
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食材以上にこだわっているのが 
調味料

調味料選びのこだわり
菌が生きている 身体に取り込む
 多くが発酵熟成 日本の伝統的な調味料
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調味料を活かす食事
サバの麹漬け ぬか漬け 
菌が大事

味噌汁
60度を超えると菌が死んでしまう
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気が付いたら昔ながらの和食中心
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骨の痛みと闘う日々
料理でガンと闘う気持ちは変わらない

死にたくない
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生きたいという目標

生きがいによって ガンと共存して生きる時間が長くなる
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生きがいは 家族 
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妻への愛

『Cafe Frida』
友人に自分の味を教えている
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俺がマキコに食べさせた味に近い店があれば

チーズオムレツ

目標 生きること
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ちゃんちゃん


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by shunkou_hasuike | 2017-03-05 07:47 | メディア | Comments(0)
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