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高橋与商店 新前橋でお酒を楽しむ会 島岡酒造・山廃を識る

新前橋でお酒を楽しむ会
島岡酒造・山廃を識る
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蔵元さんをお招きして
直にお話を聞きながら


2月に造られ取っておいた「初しぼり」で乾杯、
KURA MASTER純米大吟醸プラチナ賞を受賞した「淡緑」純米吟醸
温めて美味しい「超特撰純米」
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蔵元の島岡利宜さん
前橋地酒部で初めてお会いした時は
夏に「うちはノーマルの酒を燗で味わって欲しい」
と 山廃、熟成のお酒をいただき
日本酒の奥深さを知りました。


群馬の蔵元の若頭的存在のようで
色々なイベントにも参加して
新しい試みに挑戦して
自らのお酒だけでなく
群馬の地酒の普及にご尽力されています。
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群馬泉は
流行りの女性や外国人でも飲める華やかなお酒
群馬では北毛地区の淡麗な柔らかい日本酒とは一線を画す

昔ながらの 山廃づくり
蔵に住み着いた菌を使って発酵させて
独特のコクと酸味があり
癖がスゴイお酒です。

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島岡流お燗講座は興味津々ですべてのテーブルに回りきらないほど
レンジでチンでもOK
といいつつも
50度~60度まで上げて
日本酒の角を取って、酸味を除き柔らかくして

とはいえ熟成香がすすむと
みりんぽい風味にもなり
人を選ぶようなお酒です。

by shunkou_hasuike | 2017-09-15 19:12 | お店 | Comments(0)
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