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“マティーニ”はバーテンダーの数だけある
“マティーニ”はバーテンダーの数だけある”
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バーテンダー 『21"House』 宍戸政子
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マティーニ
ジンとベルモットをステアで作るショートカクテル


33年間無休でお店を続けるママの作るマティーニは
強いカクテルなのになんとも優しい


エッジを効かせながら香り高く
「若いうちはドライなものを求めるけど
 経験と共にいいバランスを探るようになる」



師匠直伝?の タンカレー強さとベルモットのやさしさ

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by shunkou_hasuike | 2015-08-31 19:08 | メディア | Comments(0)
群馬テレビ「技に迫る!」 21″House 宍戸政子 バーテンダー のことば
群馬テレビ 「技に迫る!」
匠の時代の先駆者たち

21″House 宍戸政子 バーテンダー
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再放送は
9月2日(水)22:00~22:30
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○バーテンダーとは
 お酒を楽しんでもらう技を訓練された人
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 一杯のカクテルにバーテンダーの力量をこめる   
 

ステア バースプーンでしっかり練り込む
バーテンダーはステアから覚える
指だけで回す 最初はみんな指の皮が切れてしまう
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シェーキング  シェーカーで混ぜると同時に冷やす技法
自分の音がある
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振りすぎても駄目 振らなくても冷えない
のでトップスピードが必要

空気が含まれて味がまろやかになる
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習得するのに
ステア1年 シェーキング5年
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開店以来 33年間 無休
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働きづくめ


日課の散歩
バーテンダーに必要な資質
 気働きのする人 人を思いやることができる人
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相手の話が聞ける 相槌が打てる


15年間一緒に働いて独立した娘さん
お母さんは 強い母 仕事に厳しい
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教わったこと  お客さんの トーンを合わせる


特別なカクテル キングオブカクテル マティーニ
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ベルモットの香りが上がってきたときに止める
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自分が今あるのは師匠のおかげ
師匠のマティーニに近づけるように

師匠 マンハッタン 増田茂
 79歳で永眠するも 78歳まで現役で活躍

師匠の最後のことば
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 俺よりも1日でも長く頑張れよ
  


即興オリジナルカクテル
30年間頑張ってきた方に お疲れ様 これからもがんばって   とリクエスト
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 クランベリー レモン リキュール に
 買えば10万以上する カミュ バカラ をフロート



90までシェーカーを
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21"HOUSE 
住   所: 前橋市城東町3-3-10
電   話: 027-234-0927
営業時間: pm7:00~ am5:00 
       (金・土曜日はam6:00まで営業)
        年中無休 365日
駐車場完備: 8台(北側4台、南側4台)

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by shunkou_hasuike | 2015-08-31 08:13 | メディア | Comments(0)
『織部』 三味一体の会

『織部』 三味一体の会

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群馬泉 浅間山 の蔵元さんおお招きして

お酒に併せた料理を


仕込み水で取った出汁

水によって出汁の味も変わります。

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淡麗な浅間山 濃く深い出汁がでます

硬質な群馬泉 味を乗らせるのが大変そうな



人それぞれ好みはあるけど


今回は浅間山の秘蔵酒

群馬泉はやっぱり燗がいいかな

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金目鯛の焼霜

ボタン海老の油霜

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贅沢です




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創和 織部 

〒371-0022
前橋市千代田町4-1-30 ロシェビル1F
営業時間 18:00~23:00(LO.22:00) 
定休日 日曜日
電話027-232-2131

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by shunkou_hasuike | 2015-08-30 17:33 | お店 | Comments(0)
8月23日(日) 第2回 I LOVE M 夏祭り
8月23日(日)


前橋中央イベント広場
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MC ラックマン
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こけらおとしに andreman
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前橋の錚々たる有名店が出店




Andore Kandore アンドレカンドレ (住吉町 赤城県道)
FireWork (本町 国道50号)
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ななしや (住吉町 国道17号)
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ダイニング ベン (本町)
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串焼き Selfish (大手町 県庁前通り)
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Bar Colorful (千代田町 立川町通り)
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カクテルを プレミアム商品券で

Pizzeria Bar かぶら屋 Bunon 葡呑  (新前橋)
Machikado酒場sakura (大友町)
にんにく家 前橋店 (三河町 八展通り)
ば〜すでぃ スムージー (移動販売)
良農園 (田口町)


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フレアショー
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たかさきしちーばんど
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おおとり alale
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まちなかで
独自に
これだけの出演者お店を集めて
イベントするのは画期的なことだと






I Love M

第2回 I LOVE M 夏祭り


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by shunkou_hasuike | 2015-08-30 08:44 | 前橋まちなか | Comments(0)
『サンデールーム』でレモンラッシー 三姉妹の笑顔が素敵な自然食材店

『サンデールーム』 
レモン ラッシー 400円
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中洞牧場の放牧牛乳と
広島道法さんの自然栽培レモンで作った自家製シロップ
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お友達のお店 サンデールーム
前橋MAPによると ここらへん
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三姉妹の笑顔が素敵な自然食材店。イベントも素敵!
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奥には 03WEAR
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衣料品も
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マチヤさんの 自然栽培ブルーベリー 入荷しました。
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あの福田農園のお米 在来種 朝日 を発見
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新前橋で飲んだ 巖 sole oriens の原料米



レモンヨーグルトスコーン 250円
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中洞牧場のヨーグルトとオーガニックレモンふんわり爽やかスコーン

一緒にいただきました。
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サンデールーム

サンデールーム 1階 
食材店「KURA」    
衣類・日用品店「03wear」    
お弁当・お惣菜

2階 イベントスペース    
各種セミナー、レッスン、展示会を開催します。    
レストランはイベント時に不定期営業 

営業時間
月曜日~金曜日  10:00~18:00
    土曜日  10:00~14:00前橋市千代田町5-4-2
TEL 027-231-5600


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by shunkou_hasuike | 2015-08-29 17:17 | お店 | Comments(0)
8月22日(土) ノマド市 白井屋旅館跡 でした
8月22日(土) ノマド市 
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 馬場川通り 白井屋旅館跡
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でした

恒例のノマドサラダを
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生のトウモロコシと
 オーガニック バナナ いちじく の香りが

暑いので
ぽくぽく手ぬぐいを頭にまきながら
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すぎな農園の卵 と
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バナナと
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馬馬キムチをお土産に
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次回9月のノマド市は
9月26日(土) 中央イベント広場にて
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by shunkou_hasuike | 2015-08-29 08:14 | 前橋まちなか | Comments(0)
今度はマスカットを買って 『Bar Colorful』 シャインマスカット  マティーニ

『Bar Colorful』

シャインマスカット  マティーニ
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八百駒のショーケースにブドウがたくさん並んでいるので

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今度はマスカットを
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マスカットは甘味と苦みが相俟って美味しいのですが
今回はブドウのジンを使って
飲みやすく仕上がってます。
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シャインマスカット モヒート
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安定の味




e0187286_9421075.jpg『Bar Colorful』

〒 371-0022
住 所 前橋市千代田町4-17-2 
(立川町通り 中華そば ほんこんさん隣り)
電話番号 /027-232-1332
営業時間 /19:00~5:00
無休 

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by shunkou_hasuike | 2015-08-28 19:53 | お店 | Comments(0)
前橋〇〇特区 って
「前橋〇〇特区」 って
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WEB
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FACEBOOK
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○ 前橋〇〇特区とは?
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 ○○したい!を、カタチにしよう

【前橋〇〇特区 45days】、
10月10日(土)~ 11月23日(月)の45日間、
前橋を舞台に、市民それぞれが主体的に街を盛り上げていくための
「前橋市民総参加型ソーシャルアクション」の総称

前橋〇〇特区実行委員会は、
広報支援や、
実施場所の提案や資金援助等が出来る場合も


○ 例えばこんな感じ
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○ 特区宣言をしてみる
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※現在は
「メール」(WEBページから) 
「電話」前橋〇〇特区実行委員会 事務局(まえばしCITYエフエム内) 027-212-1510
での受付をしています

※今後、「特区宣言ページ」を開設いたします。


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by shunkou_hasuike | 2015-08-28 08:13 | 前橋まちなか | Comments(0)
広瀬川バル 風河 広瀬川バーガー
広瀬川バル 風河 Fugue


広瀬川バーガー 750円(税抜)
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上州もち豚だけの粗い挽き肉で作ったハンバーグ、野菜タップリ。
照り焼き風
パティはフワッとやわらか豚の旨み
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バンズは、『Croft Bakery』さんが 風河用に焼いた
もっちりしています。
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付け合せの ポテト ピクルスも美味しい
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あれ
ピクルスハンバーガーに入れるべきだったかな?
普通に食べて美味しいので。。

広瀬川を眺めつつ
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片手でパクッと
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広瀬川バル 『風河 Fugue』
〒371-0022 前橋市千代田町3-12-10 前橋文学館1階
電話番号:027-237-5005
営業時間: 11:00~23:00 【日・祝】11:00~17:00
定休日:月曜日

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by shunkou_hasuike | 2015-08-27 18:50 | お店 | Comments(0)
雨の水曜日 まちなか散歩
商店街の休日 水曜日
馬場川通りを歩く
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前橋MAPではここらへん
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紅茶スタンドは店内改装しながら営業中
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前橋MAPではみんな仲良く歩く
スズランは定休日
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ここらへん
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オリオン通り 作業中
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路面が改修された中央通り
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開いているお店で
粋な男衆発見
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by shunkou_hasuike | 2015-08-27 08:07 | 前橋まちなか | Comments(0)