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BSフジ「一滴の向こう側」魚業者長谷川さんの特集に『割鮮たけ花』竹内正和くんが出演
BSフジ 「一滴の向こう側」

2月25日(土) 22:00~


取引先の 魚業者の方 長谷川大樹 さんの特集の中で

『割鮮 たけ花』店主 竹内正和 くんが
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 「一流の料理人」役で出演

群馬県 ここに
長谷川さんの魚によって料理人の人生が変わった人がいる
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今や注目の料理人 竹内正和

良いお魚を求めて
名のある生産者、仲買人の方に名前を聞いて
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見極め 魚体もよく 素晴らしい手当で送られてくる
彼の魚が無かったら・・・
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長谷川さんの魚への強いこだわりが竹内さんの料理を変えていく
今や、全国から多くの人が。

この日
めったに顔をそろえることの無い3人の料理人(たけ花被害者の会)が集まり
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長谷川さんの神経締めを直に見たい
 なぜ美味しいのか
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世界で活躍するシェフ
あのように魚を締めるのは フランスではない

ハイアットリージェンシー箱根 総料理長
魚を知り尽くしている 判断が的確

竹内
圧倒的にモノがいい それを求める人は志が高く刺激になる
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長谷川
日本人として世界に誇れる技術
それをみんなで共有しあって高めていく
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魚を獲る人 料理する人 選ぶ仲買人
それぞれが最高の仕事をすることで最高の味を引き出すことができる


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by shunkou_hasuike | 2017-03-04 08:10 | メディア | Comments(0)
25日(土) 22:00~BSフジ「一滴の向こう側」 に『たけ花』竹内君が
BSフジ 「一滴の向こう側」

2月25日(土) 22:00~
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第68回 魚バカ~その味にこだわり続ける男~

取引先の 魚業者の方 の特集の中で
『割鮮 たけ花』 竹内くんが
 「一流の料理人」役で出演
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WEBサイトに写真が載っていますので
カットされないかと

撮影はお店でも行われているので
放送されると思います。


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by shunkou_hasuike | 2017-02-25 08:27 | お店 | Comments(0)
『たけ花』で新年会
『たけ花』 で 新年会
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カウンターでいろいろ伺いながら
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美味しくいただきました。
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割鮮 たけ花
〒371-0015 前橋市三河町1-5-8
営業時間 17:30~25:00
電話:027-289-3557


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by shunkou_hasuike | 2017-02-03 18:27 | お店 | Comments(0)
『たけ花』 レセプションに行ってきました。
『たけ花』 レセプションに行ってきました。
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馬場川『織部』で腕を振るっていた竹内君のお店
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食材ばかりでなく
建物から食器まで全てにこだわり
群馬から海外まで今までの縁をつないで、
生産者、職人いろいろな人から協力してもらい
竹内君の色が全面に出ているお店でした。


マスのいくらと 青菜をあわせて
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アオリイカのゲソ 酢味噌で
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峯岡豆腐
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メヌケのお吸い物
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お造り
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焼き魚 オナガダイ 取り忘れ

お食事
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デザート わらび餅
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今回は個室を用意してくれましたが
次回は是非カウンターで頂きたい


4月2日グランドオープン
基本的に予約制となります。



割鮮 たけ花
〒371-0015 前橋市三河町1-5-8
営業時間 17:30~25:00
電話:027-289-3557


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by shunkou_hasuike | 2016-04-01 19:14 | お店 | Comments(0)