『ヤギカフェ』インターンシップ 高校生が作る創作弁当販売 8/31 9/1
呑龍仲店
『ヤギカフェ』 高校生がインターンシップ中
8月23日(火)より隔日で計6日間
呑竜仲店の小さなカフェ ヤギカフェにて
勢多農林高等学校が実施する就業体験学習がおこなわれ
2名のかわいい おとこの子が働いています。
小さなお店なので、お手伝いできることがあるわけでもない
ということで
マスターが与えたミッションは
創作弁当の製作、販売
●お弁当は価格750円のものを想定。
●原価率は50%を上限 。
●お弁当箱はヤギカフェがのものを使用 。
●販売個数は各学生15食~20食。
●商品にはお弁当のコンセプトやセールスポイントを記したものを添える。
●販売当日12時~13時頃の間に店頭販売
●販売数の内5食分は、学生自身が予約を取りつける。
●お弁当を購入したお客さまからアンケートを頂く。
以上の前提を満たしてもらい、
8月30日(水) 9月2日(木)の2日間
特別価格500円にて販売!
初日に面談、メニューの草案作り
2日目は飲食店業者専門スーパーでお買い物
さまざまな食材や加工品、流通経路 そして多様な形態の飲食業者がいることを垣間見て
そして3日目には試作調理
マスターとママ 先生とともに試食
マスターの容赦ない突っ込み
個人的にも、弁当にして冷めてどうなのかと肉が野菜が出汁が
盛り付けが見せ方、宣伝の仕方が
などと作りもしないのにアドバイスにかこつけて言いたい放題
本人たちのこだわり、を無視して
原価率の問題、味や広報での食べ手へのアピールなど
真面目な若者を悩ませてしまいました。
8月31日(水)もしくは、9月1日(木)
お店に12時~13時頃の間に取りに来てくれる方
(店頭で食べるのも可)
メニューが確定していないので食品アレルギーなどの心配がない方。
お申し込みは
①店頭
②メール:info@yagicafe.com
『ヤギカフェ』住所:前橋市千代田町3-9-13 呑竜仲店内 A5
営業時間 :11:30~20:00 日曜日 ~17:00
定休日:月曜日