「前橋めぶくフェス」出店者紹介「FOOD」 GRASSA

6月25日（日）

前橋めぶくフェス

ー 参加者 MEMBERS ー

「FOOD」

GRASSA

…　ハンドクラフトパスタ

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GRASSA　グラッサ

米国ポートランドから日本初上陸したハンドクラフトパスタ店「GRASSA」。2017年秋頃の開店に先立ち、5月からはフードカートでの販売を開始。「料理の力で、人々を元気にしたい」と語るのは、オーナーシェフの澤井雷作さん。全国展開するレストランの総料理長という立場を捨て、妻子と共に前橋に移住した彼のパスタには、様々な想いが詰まっています。

◇GRASSA

https://www.facebook.com/grassajapan/

〒371-0022

群馬県前橋市千代田町2丁目7-21

090-3508-7379

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前橋ビジョン「めぶく。」に伴い

ポートランドから初上陸の手打ちパスタ店。

イベント販売を経て、五月から　今年お店を開く中央通り「ドロップス」前

フードカートにて営業を開始

毎日営業するようになると、パスタの麺もよりもちもち感がアップしたように感じられます。

もともと「全国展開するレストランの総料理長」

メニューも変化に富んで、シェフの腕が引き立つように

野菜を食べるパスタとして有名なレストランで働いていた男が

「群馬の野菜は美味しい」と語ります。

先日食べた、スナップエンドウとちりめんじゃこの青とうがらしは

作っているときから、えんどうってこんなに香りが立つんだと

麺にちりめんじゃこが絡んで

えんどうとちりめんじゃこを食べている感が

めぶくフェスにも参加する　アカギーナさんが作る野菜

渋川産フレッシュトマトと2色ズッキーニのアラビアータは

唐辛子が口の中で・・あくまでマイルドで、代わりに

フレッシュトマトが暴れだす。

トマトソースというかトマトを食べている感じ。

手打ちパスタといい

食材の活かし方といい

早くお店でお皿で　ホークとスプーンを使って食べてみたいですね。

６月２５日は　前橋中心商店街に来いよ！

詳しくは

Θ前橋めぶくフェス 公式HP

■フェイスブックページ内で参加者をご紹介しています

前橋めぶくフェスとは

未来の大樹を隠し持つ、今はまだ幼い芽を発掘し、紹介し、

みんなで応援するためのお祭りです

６月２５日（日）12:00-20:00

前橋中央通り商店街 ／ 雨天決行

Maebashi 45DAYS 連携事業

主催：前橋めぶくフェス実行委員会

​共催：前橋中央通り商店街振興組合

／前橋市まちづくり公社／前橋市

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